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Mousse de vainilla

Publicado el: 14/02/2010 - Visitas: 12766 - Versión para imprimir
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Mousse de vainilla

Ingredientes:

- Azúcar 300 gr.
- Esencia de vainilla 2 cdas.
- Agua 300 c.c.
- Claras 9
- Yemas 9
- Canela en polvo (para espolvorear)

Preparación:

En una cacerola colocar: agua, azúcar y vainilla. Colocarlo en el fuego y hacer almíbar a punto de hilo.
Quitar del fuego y agregarle las yemas ya batidas; llevo al fuego y bato sin parar hasta que la preparación quede espesa. Retiro definitivamente del fuego para dejar enfriar.
Por otro lado bato las claras a punto de nieve y las voy incorporando lentamente.
Colocarlos en compoteras (o bol), y las llevo a heladera hasta la hora de servir.
Espolvorear con canela.

Es una preparación para 6 personas.

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